Известное огородное растение, листьями напоминающее лопух. Лечебные свойства ревеня применялись в древности в Китае, в Древней Греции. В Россию ревень был завезен в 18 веке. Сегодня ревень используется в медицине, кулинарии.
Ревень относится к семейству гречишные – Polygonaceae. Это многолетнее травянистое корневищное растение с крупными мясистыми корнями и прямыми с раструбом стеблями. Листья очень крупные, пальчато-лопастные, с толстыми мясистыми черешками. Цветки мелкие, с простым околоцветником, бело-розовые, собраны в крупные метельчатые соцветия. Высота до 1-2 м.
В корнях и корневищах ревеня обнаружены антрагликозиды, смолистые вещества, пигменты, таногликозиды, гликоглалин, тетрарин, и продукты их расщепления. В листьях и цветках содержатся витамин С, рутин и органические кислоты. В черешках листьев найдены сахар, органические кислоты (лимонная, яблочная, янтарная, щавелевая), соли калия, фосфора, магния, витамины.
Растение обладает мочегонным, слабительным и желчегонным, вяжущим, антисептическим, противовоспалительным действием. Ревень применяют в качестве средства, которое сужает сосуды, оказывает противовоспалительное действие и улучшает работу всего организма.
