Укроп известен с глубокой древности. Сведения об использовании укропа для лечения головной боли содержатся в древних египетских папирусах.
Название растения происходит от латинизированного греческого названия укропа – anethon и от латинского graveolens – сильно пахнущий. Однолетнее травянистое растение семейства сельдерейные (Apiaceae) высотой 40–150 см. Цветки мелкие, двуполые, пятичленные, в сложных 20–50-лучевых зонтиках; лепестки желтые с завернутой во внутрь верхушкой. Цветет в июне-августе.
Плод – вислоплодник, распадающийся на два полуплодика. Употребление укропа способствует улучшению пищеварения, успокаивает нервную систему, улучшает деятельность легких и сердца. Также укроп рекомендуется применять при ожирении, диабете, отложении солей.
